خواص شیر چیست؟ (همه چیز درباره فواید شیر)

خواص شیر چیست؟ این سوال برای بیشتر افراد پیش آمده که خواص و فواید این ماده ارزشمند و خوشمزه چیست؟ از این رو تیم مشاور کالا قصد دارد تا در ادامه این مقاله فواید و خواص شیر و نحوه صحیح مصرف شیر که یک ماده درمانی و تقویت کننده بدن میباشد را بصورت کامل به شما عزیزان در قالب مطالب تصاویر و ویدیوها معرفی کند.

همه چیز درباره خواص شیر

هزاران سال است که مصرف شیر در سراسر جهان میان مردم رایج شده است. و جزو نوشیدنی های پرطرفدار میباشد. شیر مایعی غنی از مواد مغذی است که پستانداران ماده برای تغذیه بچه های خود تولید می کنند. بیشترین منابع رایج شیر گاو ، گوسفند و بز میباشند ، اما در بیشتر کشور ها بیشتر از شیر گاو استفاده میکنند. مصرف شیر در دنیای تغذیه موضوعی است که فکر افراد را درگیر کرده و ممکن است از خود سوال کنید که آیا شیر خوب یا مضر؟

این مقاله شامل شامل (3) بخش میباشد

1. معرفی بهترین شیر های مصرفی
2. فواید و خواص مصرف انواع شیر ها 
3. موارد منع مصرف شیر

1_معرفی بهترین شیر های مصرفی

مردم سرتاسر جهان شیر های زیادی مصرف میکنند. که از رایج ترین این شیرها میتوان به شیر گاو ، شیر بز ، شیر گوسفند ، شیر شتر و شیر الاغ اشاره کرد. انواع شیر ها خواص های متفاوتی برای بدن دارند در این بخش از مقاله قصد داریم تا این شیر هارا به شما عزیزان معرفی کنیم.

شیر گاو

شیر گاو بدلیل فراوان بودن و مناسب بودن قیمتش نسبت به سایر شیر ها جزو محبوب ترین و رایج ترین شیرهای مصرفی بین مردم میباشد. شیر گاو سر شار از کلسیم ، فسفر ، ویتامین A ، ویتامین D ، ریبوفلاوین ، ویتامین B-12 و پروتئین میباشد و میتواند نیاز های بدن انسان از جمله کودکان را تا حدودی فراهم کند.

شیر بز

شیر بز یکی از اولین نوشیدنی های شناخته شده است. و مورد علاقه انسان ها از گزشته با بحال میباشد ، شواهد نشان می دهد که انسان ها از هزار سال قبل از شیر بز مصرف میکردند. شیر بز بسیار مقوی است و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری و مقادیر بیشتری از پتاسیم ، آهن ،کلسیم ، ویتامین A ،ویتامین b5 نسبت به شیر گاو است.

شیر الاغ

مصرف شیر الاغ در کشور ایران رواج ندارد و کسی از خواص شگفت انگیز این ماده پر طرفدار نمیداند. اما در چند سال اخیر کمی مصرف شیر الاغ در ایران رواج پیدا کرده و طرفدارانش روز به روز بیشتر میشوند. شیر الاغ سرشار از آهن ، فسفر ، منیزیم ، پتاسیم ،زینک و انواع ویتامین های A،C،D،E،B1،B2،B میباشد.  شیر الاغ یکی از گران ترین شیر ها میباشد و ارزش غذایی بالاتری نسبت به سایر شیر ها دارد.

شیر شتر

شیر شتر نزدیکترین شیر به شیر مادر انسان است. شیر شتر با شیرهای دیگر تفاوت زیادی دارد ، اما دارای قند و کلسترول کم ، مواد معدنی زیاد (سدیم ، پتاسیم ، آهن ، مس ، روی و منیزیم و ویتامین C) است. این شیر دارای ویژگی های دارویی فراوانی می باشد. شیر شتر از محبوب ترین شیر ها میباشد که از زمان بسیار دور تا بحال مصرف این شیر در ممیان مردم بسیار رواج پیدا کرده.

شیر گاومیش

شیر گاومیش نیز دارای فواید و خواص بسیاری میباشد ، شیر گاو میش یه دلیل چربی جامد زیاد و ارزش غذایی بیشتری نسبت به شیر گاو دارد. و تغریبا ارزش غذایی برابر با شیر بز دارد. شیر گاو میش سرشار از کلسیم ، فسفر ، پروتئین و انواع ویتامین A B12 E و اسید های مورد نیاز بدن از جمله تیامین نیکوتینیک و ریبوفلاوین میباشد. این شیر میتواند در کودکی یکی از بهترین مواد غذایی برای استخوان بندی کودکان باشد

(نکته مهم)

شیر های موجود در بازار با نام های شیر الاغ ، شیر گاومیش ، شیر شتر و شیر بز اغلب تقلبی بوده. و نسبت به قیمتشان ارزش خرید ندارند. برای تهیه این شیر ها باید به تولید کنندگان و مراکز پرورش این حیوانات مراجعه کنید. و شیر خالص و طبیعی تهیه کنید تا بتوانید بهره کافی را از فواید و خواص این شیر ها ببرید.

2_فواید و خواص مصرف انواع شیر ها 

در بالا بهترین و رایج ترین شیر های مصرفی میان مردم را به شما معرفی کردیم. و در این بخش قصد داریم فواید درمانی بیشمار و خواص شیر هارا بصورت کامل و جامع به شما عزیزان معرفی کنیم.

فواید و خواص شیر گاو

شیر گاو بسیار مغذی است و دارای مجموعه ای از مواد مغذی است که باعث می شود خودش یک وعده غذایی کامل باشد. این ماده حاوی 9 اسید آمینه ضروری است که فواید باورنکردنی برای بدن دارد. شیر گاو برای تقویت سیستم ایمنی بدن و ترمیم سلول ها و بافت های آسیب دیده ضروری است.

یک فنجان (244 گرم) شیر کامل گاو حاوی:کالری: 146 / پروتئین: 8 گرم/چربی: 8 گرم/کلسیم: 28٪ / ویتامین:  24٪ / ریبوفلاوین: 26٪ / ویتامین  18٪/ پتاسیم: 10٪ / فسفر: 22٪ / سلنیوم: 13٪ میباشد.

1_افزایش تراکم استخوان

به دلیل وجود مقدار کافی کلسیم در شیر گاو ، این ماده ارتباط زیادی با رشد و نگهداری استخوان و عضله دارد. نوشیدن شیر گاو به طور منظم به تقویت سیستم ایمنی بدن و استخان ها کمک میکند. بنابراین از خطر پوکی استخوان و آرتروز جلوگیری می کند. شیر گاو جدا از پروتئین مرغوب ، مملو از کلسیم ، ویتامین D ، فسفر و منیزیم است. ترکیبی از این مواد مغذی ضروری برای رشد کلی بدن شما بسیار مفید است. شیر گاو به دلیل محتوای پروتئین بالا ، برای سلامت دندان های شما نیز بسیار مناسب است.

2_افزایش و بهبود سلامت مغز

شیر گاو یک غذای ضروری برای مغز است. دارای ویتامین B فراوانی است که به آرامش اعصاب و ترمیم سلول های از دسته رفته مغز کمک می کند. طبق تحقیقات دانشمندان ویتامین B12 قدرت حافظه و وضوح شما را بالا برده و این امر به ویژه در تقویت رشد مغزی کودکان در حال رشد بسیار مهم است. همچنین میتوانید برای بازگشت انرژی از دست رفته در طول روز از شیر استفاده کنید.

3_مناسب برای کاهش وزن

به دلیل ارزش غذایی بسیار زیاد و محتوای چربی سالم ، مصرف شیر گاو با کاهش وزن همراه است.این ماده بسیار سیرکننده است و از گرسنگی ناگهانی جلوگیری می کند. همچنین ، شیر گاو به بهبود متابولیسم بدن کمک کرده و از افزایش وزن جلوگیری می کند.کاهش وزن یکی از بهترین فواید و خواص شیر گاو میباشد.

4_بهبود عملکرد قلب

شیر گاو دارای مواد مغذی ضروری بدن است و به طور گسترده ای به عنوان یک ماده غذایی شفا بخش مورد استفاده مردم قرار می گیرد. شیر گاو دارای چربی های غنی ، کلسیم ، فسفر ، پتاسیم است که به تنظیم و حفظ فشار خون کمک می کند. این ماده همچنین دارای یک اسید مهم به نام اسید لینولئیک است که به کاهش رشد کلسترول بد کمک می کند و از این رو قلب شما را سالم نگه می دارد.

5_جلوگیری از افزایش قند خون

نوشیدن مرتب شیر گاو به شما در حفظ سطح قند خون در بدن کمک می کند. و از بیمار یهایی مانند دیابت جلوگیری میکند. شیر گاو دارای مواد معدنی و ویتامین های ضروری است که به حظم معمول غذا کمک می کند و این امر به حفظ سطح انسولین و گلوکز کمک می کند. بنابراین ، از این رو فراموش نکنید که همیشه قبل خواب شیر بخورید.

در ویدیو زیر خواص های بیشتر شیر گاو را مشاهده میکنید:

به شما پیشنهاد میکنیم مقاله بهترین جایگزین برای قند و شکر چیست؟ را مشاهده کنید.

فواید و خواص شیر شتر

شیر شتر منبع مهمی برای تغذیه عشایر در محیط های سخت مانند کویر بوده است. و هم اکنون به صورت تجاری در بسیاری از کشورها تولید و به فروش می رسد. شیر شتر منبع خوبی از چربی های سالم  و اسید لینولئیک و اسیدهای چرب اشباع نشده ، که باعث سلامت مغز و قلب میباشند است. شیر شتر دارای ترکیب غذایی مشابه شیر گاو است اما چربی اشباع نشده بیشتر و مقادیر بیشتری از چندین ویتامین و مواد معدنی دارد.

هر فنجان (120 میلی لیتری) شیر شتر حاوی: پروتئین: 3 گرم / چربی: 3 گرم / کربوهیدرات: 5 گرم / تیامین: 29٪ / ریبوفلاوین: 8٪ / کلسیم: 16٪ /پتاسیم: 6٪ / فسفر: 6٪ میباشد.

1_مناسب برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز

شیر شتر حاوی لاکتوز کمتری نسبت به شیر گاو است و این امر باعث مناسب بودن برای بسیاری از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز می شود. تحقیقات در 25 فرد مبتلا به این بیماری نشان داد که فقط 2 شرکت کننده نسبت به تقریباً یک فنجان (250 میلی لیتری) شیر شتر واکنش داشتند ، در حالی که بقیه تحت تأثیر قرار نگرفتند. شیر شتر همچنین دارای مشخصات پروتئینی متفاوت از شیر گاو است و به نظر می رسد برای کسانی که به شیر گاو حساسیت دارند مناسب تر باشد.

2_جلوگیری از دیابت

نشان داده شده است که شیر شتر باعث کاهش قند خون و بهبود حساسیت به انسولین در افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و دیابت نوع 2 می شود.این شیر حاوی پروتئین های شبیه انسولین است که ممکن است مسئول فعالیت ضد دیابت آن باشد. انسولین هورمونی است که به تنظیم سطح قند خون کمک می کند.مطالعات نشان می دهد که شیر شتر در هر 4 فنجان (1 لیتر) 52 واحد انسولین تأمین می کند.

3_بالا بردن سیستم ایمنی بدن

شیر شتر حاوی ترکیباتی است که با انواع بیماری ها مبارزه می کند. دو ماده اصلی فعال در شیر شتر لاکتوفرین و ایمونوگلوبولین ها هستند ، پروتئین هایی که موجب تقویت سیستم ایمنی بدن میشوند.لاکتوفرین دارای خواص ضد باکتری ، ضد قارچ ، ضد ویروس ، ضد التهاب و آنتی اکسیدان است.

4_کمک به درمان اوتیسم

یک مطالعه نشان داد که شیر شتر ممکن است رفتار اوتیسم را در کودکان در طیف بهبود بخشد. با این حال ، این مطالعه از شیر گاو به عنوان دارونما استفاده کرد و خاطرنشان کرد که بسیاری از شرکت کنندگان دچار عدم تحمل لاکتوز یا آلرژی به شیر بودند. مطالعه دیگری در 65 کودک مبتلا به اوتیسم در سنین 2 تا 12 سال متذکر شد که 2 هفته نوشیدن شیر شتر منجر به بهبود قابل توجهی در علائم رفتاری اوتیسم شد.

5_قابلیت استفاده در برنامه غذایی روزانه

شیر شتر تقریباً همیشه می تواند جایگزین انواع دیگر شیرها شود. شیر شتر می تواند به صورت ساده  و یا در قهوه ، چای ، اسموتی ها ، محصولات پخته شده ، سس ها ، سوپ ها ، و پنیر و خمیر پنکیک استفاده شود. شیر شتر نسبتاً همه کاره است و در بیشتر موارد می تواند جایگزین انواع دیگر شیر شود. اما ، تهیه پنیر ، ماست و کره از شیر شتر دشوار است.

در ویدیو زیر 10 تا از معجزات مصرف شیر شتر را مشاهده میکنید:

فواید و خواص شیر الاغ

الاغ ها از خانواده Equidae هستند که شامل اسب و گورخر نیز می شوند. نژادهای مختلفی از خرهای اهلی در سراسر جهان زیست می کنند. هزاران سال است که این حیوانات به خاطر شیر خود پرورش یافته اند (1 شیر الاغ مانند یک محصول تازه وارد در بازار شیر میباشد ، اما در حقیقت ، این شیر از هزاران سال پیش وجود داشته است. اخیراً به ویژه در اروپا و کشور خودمان ایران محبوبیت زیادی پیدا کرده است ، که هم مورد توجه افرادی که قصد دارند غذاهای طبیعی با خواص و فواید زیاد بخورند ، مورد توجه قرار گرفته است.

1_حفاظت از پوست و زیبایی

شیر خر دارای سابقه طولانی در استفاده های دارویی و آرایشی است. گفته می شود از شیر خر به عنوان ترمیم پوست و با روش استخر شیر خر استفاده میکردند. پروتئین های موجود در شیر خر توانایی جذب و نگهداری آب را دارند که آن را به یک مرطوب کننده عالی تبدیل می کند.

2_خواص دارویی و پیشگیری از بیماری ها

شیرخر به عنوان درمانی برای آرتروز ، سرفه و سیاه زخم درگزشته صورت میگرفته ، همچنین این ماده خاصیت ضد میکروبی دارد و به عنوان یک داروی محلی برای عفونت ها و همچنین ویروس ها در مناطقی از آفریقا و هند مورد استفاده قرار میگرفته و میگیرد.

3_جایگزین شیر مادر

در مقایسه با شیر سایر حیوانات لبنی مانند گاو ، بز ، گوسفند ، بوفالو و شتر ، شیر خر بسیار شبیه شیر مادر انسان است. در حقیقت ، این اولین بار در قرن نوزدهم برای تغذیه نوزادان یتیم مورد استفاده قرار گرفت. و از همان زمان محبوبیت زیادی میان مردم پیدا کرده است.

در ویدیو زیر خواص بینظیر شیر الاغ را مشاهده میکنید:

فواید و خواص شیر بز

شیر بز بعنوان یکی از کالاهای خاص در آمریکا میباشد. همچنین تقریباً 65 درصد از مردم جهان از شیر بز استفاده می کنند. شیر بز دارای خواص بسیاری میباشد که در ادامه این بخش از مقاله قصد داریم به این خواص ارزشمند بپردازیم.

هر فنجان (120 میلی لیتری) از شیر بز حاوی: 140 کالری / 7 گرم چربی کامل / 4 گرم چربی اشباع شده / 0 گرم چربی ترانس / 25 میلی گرم کلسترول / 115 میلی گرم سدیم/ 11 گرم کل کربوهیدرات / 0 گرم فیبر غذایی / 8 گرم پروتئین / 300میلی گرم کلسیم /420 میلی گرم پتاسیم میباشد.

1_هضم آسان

هضم آسان از خواص های مهم شیر بز میباشد ، از این رو که لاکتوز در شیر بز کمتر از سایر شیر ها میباشد. هنگام ورود به معده به صورت کشک های ریز و سفت درآمده و این امر باعث میشود تا معده بتواند به راحتی این شیر را هضم کند.

2_ فواید بسیار برای پوست

اسیدهای چرب موجود در شیر بز برای اندام های داخلی و خارجی شما مفید است.

شیر بز داری خواص مرطوب کنندگی میباشد که پوست شما را نرم نگه می دارد. و مقادیر بالای ویتامین A موجود در این شیر سلامت کلی پوست را بهبود می بخشد و با آکنه مقابله می کند. شیر بز همچنین دارای pH pH مشابه با انسان است ، به این معنی که می تواند با تحریک کمتری در حالی که باکتری را دور نگه می دارد ، توسط پوست جذب شود. همچنین اسید لاکتیک زیادی در شیر بز وجود دارد که سلول های مرده پوست را از بین می برد و چهره شما را روشن می کند.

3_خواص درمانی بینظیر

شیر بز دارای خواص درمانی میباشد ، مشخص شده است که شیر بز دارای خواص درمانی مشابه روغن زیتون است و مصرف منظم آن به عنوان داروی خانگی برای کم خونی ، کمبود منیزیم ، اگزما و آکنه توصیه می شود. همچنین باعث بازسازی هموگلوبین می شود که می تواند برای مبتلایان به پوکی استخوان مفید باشد. مقادیر بالای روی و سلنیوم همچنین می تواند به جلوگیری از بیماری های نورودژنراتیو مانند پارکینسون کمک کند.

4_شیر بز تغریبا بدون آلرژی بوده

شیر گاو حاوی 20 ماده حساسیت زای مختلف است. این آلرژی در بین کودکان اتفاق می افتد. آلرژی به شیر می تواند باعث واکنشهای آلرژیک از جمله التهاب ، کهیر ، گرفتگی شکم و قولنج در نوزادان شود. طبق تحقیقات شیر بز دارای ترکیباتی میباشد که از آلرژی و حساسیت جلوگیری میکند همچنین حاوی کازئین A2 است که باعث التهاب نمی شود و شیر بز را  نزدیکترین شیر به شیر مادر انسان تبدیل کرده است.

3_موارد منع مصرف شیر

مصرف شیر به همان اندازه که دارای خواص بسیار زیادی میباشد. در بعضی موارد و بعضی افراد نوشیدمن و مصرف شیر میتواند عوارض خطرناکی برای بدن داشته باشد. از این رو تصمیم گرفتیم در این بخش این موارد را به شما عزیزان معرفی کنیم. تا بتوانید با استفاده صحیح و به موقع از فواید این نوشیدنی بهره مند شوید.

1_از شیر های بسته بندی شده گاو و صنعتی را به صورت مداوم استفاده نکنید:

گاوداری های صنعتی بزرگ برای اینکه گاوها در تمام تول سال شیر تولید کنند. از تزریق هورمون های جنسی و آنتی بیوتیک ها به گاوها کمک میگیرند. بنابر این هنگام مصرف این شیر ها استروژن و پروژسترون (هورمون های زنانه) مصرف می کنیم. که این می تواند در آینده باعث اختلال در تعادل هورمونی بدن و مشکلات دیگر شود.

2_از مصرف شیرهای نجوشیده و خام به شدت خودداری کنید:

مطالعات نشان می دهد که شیر خام مقادیر قابل توجهی بالاتر از باکتریهای مضر و معرفی شده نسبت به شیر نجوشیده و پاستوریزه دارد. باکتریهای مضری که ممکن است در شیر وجود داشته باشند شامل کمپیلوباکتر ، سالمونلا ، اشریشیا کلی ، کوکسیلا بورنتی ، کریپتوسپوریدیوم ، یرسینیا انتروکولیتیکا ، استاف اورئوس و لیستریا مونوسیتوژنز میشوند. که با جوشاندن شیر از بین میروند.

3_از مصرف همزمان شیر و انواع دارو ها بشدت خودداری کنید:

کلسیم موجود در شیر ، از جذب داروها و آنتی بیوتیک ها در بدن جلوگیری می کنند . علاوه بر این مصرف همزمان شیر و دارو میتواند باعث اختلالات گوارشی شده و در آینده مشکلاتی برای شما ایجاد کند. از این رو شما مجاز نیستید تا یک ساعت قبل و بعد مصرف دارو شیر بنوشید.

ترجمه شده از سایت: www.healthline.com

جمع بندی

در این مقاله بهترین شیر های مصرفی از جمله شیر گاو ، شیر بز ، شیر شتر و شیر الاغ را به همراه فواید و خواص مصرف این شیر ها به صورت کامل و جامع در قالب مطالب و ویدیوها به شما عزیزان معرفی کردیم.برای خدمات رسانی بهتر به کاربران اگر نظر و یا پیشنهادی در مورد این مقاله دارید در بخش دیدگاه ها برای ما ارسال کنید.

(نکته مهم)

مطالب این مقاله صرفا جهت آموزش و معرفی خواص انواع شیر ها بوده و از منابع دقیقی ترجمه شده است ، اما به هیچ وجه مصرف موارد معرفی شده در این مقاله برای افراد بیمار توصیه نمیشود ، و افراد بیمار میبایست زیر نظر پزشک متخصص از این موارد استفاده کنند.

مشاور کالا امیدوار است راهنمای خوبی در زمینه معرفی خواص انواع شیر برای شما باشد ، از شما بابت نگاه گرمتان تشکر میکنیم.